สูตรก๋วยเตี่ยวลูกชิ้นหมู (นํ้า)

เครื่องปรุง

1. ซี่โครงหมูหั่นท่อน 500 กรัม
2. เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มแล้วนำมาหั่นครึ่ง 5 ดอก
3. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ
8. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
9. ลูกผักชี ½ ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 3 ถ้วย
11. เส้นก๋วยเตี๋ยว (ต้องแช่ให้นิ่ม)

วิธีทำ

• โขลกรวมกัน - (กระเทียม พริกไทยเม็ด และลูกผักชี)จนละเอียด จากนั้น ตักใส่ลงในหม้อต้มกระดูกหมู ปรุงรสด้วย - ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และน้ำมันหอย ลดไฟเหลือไฟอ่อน ประมาณ 1 ชั่วโมง